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ガトー・ショコラ
by こくぼっち
板チョコを使ってるとは思えない位・・・濃厚な仕上がりのガトー・ショコラです☆
コツ、ポイント
ココアパウダー+薄力粉の配合割合は好みで(^^)v 作業5は手早く行うとGOOD!(^^)!
材料
(20cm丸型用)
板チョコ(ビターorブラック)
140g
マーガリン
90g
卵黄
4個分
砂糖
50g
ホイップクリーム
100cc
ブランデー
5~10cc
ココアパウダー
60g
薄力粉
40g
卵白
4個分
砂糖
75g
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
安価な板チョコレートを使って自分流にアレンジしました♪
1.
[下準備] オーブンは170℃に温めておく。 型にパラフィン紙を敷いておく。 粉類は振るっておく。
2.
チョコレートとマーガリンは湯煎にして溶かす。
3.
卵白+砂糖小さじ1を泡立て、2~3回に分けて、残りの砂糖を加えながら、更に角が立つ位まで泡立てる。
4.
ボールに卵黄+砂糖を入れ、もったりするまで泡立てる。
5.
4←ホイップクリーム+ブランデー ←2 ←3の1/3量 ←ココアパウダー+薄力粉 ←3の2/3量 を順に入れ、その都度混ぜ合わせる。
6.
型に生地を流し入れ、型ごと宙から2~3回落とし、空気を抜く。 オーブン170℃で50分焼く。 焼けたら、型から外し、冷めたら粉砂糖を茶こしで振りかける。
7.
【板チョコ】 (国産) 55~58g¥78 内容量が減少して実質値上げ
8.
【ココアパウダー】 バンホーテン 300g¥528 PROFOODS店
https://cookpad.com/recipe/430562
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