長年働いていたケーキ屋さんで、辞める前にずっと聞きたかった大好きなクッキーの配合を教えてもらいました♪本当は誰にも教えたくなかったんだけど、cookにはいつもお世話になってるしねっ。
コツ、ポイント
分量はお店用の配合のままなのでかなり大量です。この半分の配合でも多めかも。
1日冷蔵庫で寝かせたほうがいいかな。
3.
別のボウルにアーモンドプードルと小麦粉をふるっておく
4.
②に③を入れ、バニラエッセンスも加えてよくこねる
5.
こねた生地を粉をふるった台の上で、均等の厚さにのばし、片側からくるくると巻いて丸い筒状の棒を作る(このままの分量だと5,6本作れます)それをしばらく冷蔵庫で寝かせます(1時間以上)
6.
寝かせた生地を包丁で1つ厚さ約1,5cmに切り、天板に少し間隔をとりながら並べ、170~180℃のオーブンで焼き色がつくまで焼きます
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