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*ドールケーキ ♡ 濃厚ガトーショコラ♪
by ぺこりん♡
バター不使用!濃厚なガトーショコラです♪絹ごし豆腐と太白ごま油を使ってヘルシーに作っています。バレンタインにどうぞ♡
コツ、ポイント
チョコレートを溶かす時に、お湯の温度が50℃以上にならないように注意して下さい。 型やお人形はお好きな物で作って下さい。
材料
(10×15.4×高さ 5.7cm(S) )
■
ケーキ生地
絹ごし豆腐
150g
卵
2個
砂糖
50g
チョコレート
150g
牛乳
大さじ2
太白ごま油
大さじ1
薄力粉☆
60g
無糖ココアパウダー☆
20g
ベーキングパウダー☆
小さじ1
■
ホイップクリーム
生クリーム
130g
砂糖
10~13g
バニラエッセンス
少々
■
型など
野田琺瑯
10×15.4×高さ 5.7cm(S)
Wilton ティーンドールピック ブロンド
1つ
このレシピの生い立ち
バレンタイン用のドールケーキを作れないか考えて作ってみました。
1.
前準備 型に敷き紙を敷いておく。 ☆印の粉類を合わせてふるっておく。 オーブンを170℃に予熱する。
2.
フードプロセッサーで豆腐をクリーム状にする。 卵と砂糖を加え滑らかになるまで攪拌する。
3.
チョコレートと牛乳・油を小鍋に入れ、湯せんで溶かす。艶が出て滑らかになるまでグルグル混ぜる。
4.
(2)に溶かしたチョコレートを加え攪拌する。
5.
☆印の粉類を加える。 回転するスイッチを入れたり切ったりを10回ほど繰り返して、サックリ混ぜる。
6.
型に入れ平らにし少し上から数回落として空気を抜く。 170℃に予熱したオーブンで35分焼く。
7.
型から外し網の上で冷ます。 敷紙は再利用します。型の上から1cmほど小さくなるようにカットし型に戻す。
8.
ケーキの3/4くらいの場所に、スプーンで3cmくらいの深さにくり抜きお人形の入るスペースを作る。 ケーキを型に戻す。
9.
お人形をセットするとこういうイメージです。
10.
ホイップクリームを作りケーキの上に絞る。 お好みでアラザンなどの砂糖菓子をトッピングする。
11.
取り出してカットしても、可愛いケーキになりますよ♪
12.
Wilton ティーンドールピック ブロンドを使用しています。
https://cookpad.com/recipe/4306118
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