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超簡単!とろっとろ卵につゆだく天津飯!
by あかまり
給料日前の節約料理に登場する我が家の天津飯! 簡単、質素な材料のわりには、見た目も豪華だし! いつも家にある材料ですぐにできちゃいます。 大食いで食いしん坊の旦那様も満足満腹! 給料日前じゃなくても食べたい!ぺろりといけます~!
コツ、ポイント
卵は焦がさないように・・・くらいでコツは特にありません。かにかま、にらなどを加えるともっと本格的ですが、私はいつも家にある材料で簡単に作ります。 わが家は薄味なので、卵に味付けしません。 やさしい味で主人にも好評です。
材料
(2人分)
■
(あん)
水
400㏄
醤油
大さじ1
みりん
小さじ1
砂糖
小さじ1
塩
ひとつまみ
オイスターソース
小さじ半分
中華だしの素顆粒
小さじ1
■
(水溶き片栗粉)
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
■
(具)
ねぎ
小口切りひとつかみ
にんじん
5センチ
しいたけ
1枚
A 砂糖
小さじ1
A しょうゆ
小さじ1
A 塩
少々
A 中華だしの素顆粒
小さじ1
このレシピの生い立ち
ゆかたろうさんのレシピで作っていましたが、めんつゆをいつも常備していないもので、めんつゆを使わず自分流にアレンジしました。
1.
かにかまはほぐす。野菜類は細かく切り、レンジでチンして柔らかくしておく。
2.
あんの材料を鍋で煮立てて、水溶き片栗粉で最後にとろみをつける。
3.
ご飯はお皿に盛っておく。
4.
ボウルに卵を割りいれ、味付けするならAで味付けをし、(我が家は薄味なので味付けなし) 1のかにかま、野菜類を混ぜる。
5.
フライパンの油が十分に熱くなったら、卵液を流しいれ、すぐに10秒ほどぐるぐるかき混ぜる。真ん中に集めるように混ぜるとふんわりとできます。 半熟状態でさらに10秒むらし、とろとろ状態で火からおろして、ご飯にかける。
6.
あんをかけて、できあがりっ!
https://cookpad.com/recipe/430616
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