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☆絶品♥母上さまのビーフシチュー☆
by gabibi
小さい頃から母上さまに作ってもらっていた 絶品\(◎o◎)/!のビーフシチューです♥ 時間はかかりますが、おいしぃものを食べるためには頑張らねば・・・^_^; お時間のある時に、是非じ~っくりと煮込んでみてください✿
コツ、ポイント
お肉は味が出るので、すね肉がお勧めです♥ どうしても時間がない場合は、他の部位で、煮る時間を短縮しても・・・ でも是非すね肉でっ!!! 長時間煮込みますので、お肉も野菜も大きめに切ってくださいね♬
材料
(4人分)
牛すね肉
200g
●玉ねぎ
2個
●ジャガイモ
3個
●ニンジン
1/2本
●マッシュルーム(水煮)
適量
赤ワイン(酒)
1/2カップ弱
だし昆布
10cm位
☆月桂樹
3枚
☆オールスパイス
適量(10粒位)
カゴメトマトピューレ
3本(600g)
塩・コショウ
適量
小麦粉
適量
コンソメ
1粒
水
1ℓ
中濃ソース
適量
しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
母上さまの味です! 大人になってから、「すごく手間をかけて作ってくれてたんだ・・・」と感動しました。・゚・(*ノД`*)・゚・。
1.
牛すね肉を適当な大きさに切る(大き目で)! 野菜は大きめの乱切りに!!
2.
牛すね肉に塩・コショウをし、小麦粉をまぶす!
3.
鍋に油を少量ひき、2の全面を焼き付ける! 全面が焼けたら、火を消して赤ワインを投入!再び点火し、アルコール分を飛ばす!
4.
3に水と出し昆布を入れる!アクが出てきたら丁寧に取り、綺麗になったら、☆を入れてごくごく弱火でお肉を煮る!(約3時間) ※1時間位煮たところで、出し昆布は取り出しておく!
5.
4のお肉がやわらかくなったら、●の野菜、トマトピューレ、塩・コショウ、コンソメを入れる! アクを取り、弱火でじ~っくり煮込む!(約3時間)
6.
5の野菜が柔らかくなったら、ソース・しょうゆ等で調味して完成!!!
https://cookpad.com/recipe/430628
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