コツ、ポイント
大根を下茹ですることで、エグみが取れておいしくなります。煮すぎないように時間を調節してください。
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあったので、作りました。
2.
米のとぎ汁に大根を入れて、中火で10分茹でる。
6.
フライパンにサラダ油をひいて、挽き肉とにんにく(すりおろし)を中火で炒める。
7.
挽き肉の色が変わってパラパラになったら、大根を加えて炒める。
9.
ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で10分煮る。
10.
蓋を取り、煮汁がほとんどなくなったら、火を止めて、水溶き片栗粉を直前にもよく混ぜてから回し入れて、トロミをつける。
11.
盛り付ける(使用している食器のサイズは、直径15cm×高さ4cm)。
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