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絶対に×2パラっパラっ!チャーハン
by whiteriese
騙されたと思ってやってみて下さい。 どんなにヘタッたフライパンでも、柔らかすぎたご飯でも大丈夫!
コツ、ポイント
ご飯粒一粒一粒が満遍なく卵でコーティングされているとパラっパラっ!に出来ます。ご飯入れてからは「高温」「素早く」が大事なので味付けも"3"の段階で殆ど終わらせておきます。
材料
(2人分)
ご飯
2膳分
★レタス
5~7枚程
★鶏肉
50g
★エビ
3尾
*卵
2個
*ウェイパー
小匙1
*塩・湖沼
適量
お醤油
お好み
このレシピの生い立ち
有名な方法だと思うのですが、良く聞かれるので・・・。 レシピにしてみました。
1.
★はお好みの具材で。今回はレタスチャーハンです。塩・湖沼で炒めます。火の通りが8割程で取り出しておく。(余分な油・水分は除く)
2.
*をボールなどでよく混ぜそこへご飯を入れよく混ぜる。 ご飯が満遍なく卵と絡むように。
3.
こんな感じです・・・。卵かけご飯みたいw (ご飯はある程度冷まして入れて下さい)
4.
煙が出るくらいフライパンを熱する。 サラダオイルorごま油はお好みで。 "3"のご飯を一気に入れます!ジャー!!と音がしたら成功の兆し。
5.
まず、鍋肌に触れているご飯が卵でコーティングされますので素早くご飯を裏返す感じで炒める。 "1"の具材を加え最後に鍋肌に醤油を回し入れる。
https://cookpad.com/recipe/430659
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