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キューバ風ブラックビーンズ
by Mrs♡Missy
ライムの爽やかな風味とハラペーニョのピリ辛さが美味しい、ブラックビーンズの煮物です♪
コツ、ポイント
チポトレペーストはあれば是非入れてみてください。チポトレパウダーなら、小さじ1程度。 ハラペーニョは、激辛好きな方は2個までどうぞ。
材料
オリーブオイル
大さじ1
にんにく(みじん切り)
2〜3かけ
紫玉ねぎ(みじん切り)
1/2個
ハラペーニョ(種を除いてみじん切り)
〜1個(お好みの辛さで)
ブラックビーンズの缶詰
2缶
★水
1カップ(240cc)
★クミンパウダー
小さじ1
★塩コショウ
適量
★ライム果汁
大さじ3
★(お好みで)チポトレペースト
大さじ1(なくてもok)
このレシピの生い立ち
最近肉や魚を昔ほど身体が欲しなくなってきました…歳かしら…。 肉や魚のかわりに豆でタンパク質をとります♪辛いもの好きな夫に合わせて作ってみました。
1.
鍋にオリーブオイルとにんにくを温めて香りをだす。玉ねぎをいれ、しんなりするまで炒める。
2.
ハラペーニョを加えて2分炒める。
3.
ザルにあけてきれいに水洗いしたブラックビーンズと★の材料を加えて、蓋なしで中強火で10分煮込む。
4.
水気がとんで、残った汁気にとろみが出たら完成❤お好みでパクチーをのせてどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/4306614
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