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鶏ヤゲン軟骨唐揚げ
by 夏花火
居酒屋の定番メニュー^^
コツ、ポイント
長く漬け込んだほうが味が染みておいしいと思います!
材料
ヤゲン軟骨
150G
ネギ
青い部分1本
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
酒
大1
醤油
大1
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
お好みでレモン汁
このレシピの生い立ち
居酒屋で必ず注文するメニューですが、姉に作り方を教えてもらい、意外と簡単だったので家でも作るようになりました。姉レシピににんにくを加えました。家での一人晩酌にもってこい!(哀)
1.
酒、醤油をボウルに入れ、生姜とにんにくのすりおろし、薄切りにしたネギを加えて漬け汁を作る。
2.
ヤゲン軟骨を①の漬け汁へ入れ、塩コショウをふってよく揉み込む。そのまま1時間以上漬け込む。
3.
キッチンペーパーで軟骨の汁気を拭き取り(ネギは捨てます。一緒に揚げても良いけど焦げます・・)、片栗粉を入れたビニール袋に入れてシャカシャカ振る。(今回はタッパーでやりました)
4.
中温に熱した揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げて出来あがり。お好みでレモン汁をかけて食べてもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/430715
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