文字サイズ:
小
中
大
印刷する
瀬戸内いりこの南蛮漬け
by ユイる亭
カルシウムたっぷりのいりこを野菜と一緒に漬け込みました。美味しくてパクパク食べられます♪
コツ、ポイント
いりこは、ピカピカ光った銀付きのものを選びましょう。生臭さもなく、鷹の爪を減らせば子供もパクパク食べてくれます。
材料
(3人〜4人分)
ワタを取って焙煎したいりこ
10尾分
玉ねぎ(中)
1/2個
セロリ
約1/2本
人参
約1/3本
水
150cc
米酢
100cc
砂糖
大さじ2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
鷹の爪
好みで
このレシピの生い立ち
新鮮ないりこをもっと美味しく食べたいと思い作りました。
1.
いりこのワタを取りフライパンでじっくり焙煎しておきます。(ポキッと割れるまで)
2.
玉ねぎは薄切りにして水に晒し、水気を軽く絞っておく。人参、セロリは、縦に千切りにする。
3.
水、米酢、砂糖、みりん、醤油、ごま油、刻んだ鷹の爪をすべて鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせる。
4.
刻んでおいた野菜といりこをボールに入れ、その上から南蛮漬けのタレをかけて軽く混ぜ合わせる。
5.
一晩置いて、味が染み込んだらいただきます♪
https://cookpad.com/recipe/4307289
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.