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簡単☆とろとろ牛すじカレー
by きらたま
写真で見るとわかりづらいですが、とろとろの牛すじが入っています! 煮込むだけのお手軽カレーで、コラーゲンたっぷり摂取しましょう☆☆☆ 9/17にりんごを材料に入れ忘れていたので、追加しました。
コツ、ポイント
☆ とにかく、牛すじがとろとろふわふわになるまで、弱火でコトコト煮るだけです! ☆ カレー粉を入れると一段と香りが良くなります。 牛乳を入れると胃もたれしないそうです。 ☆ シャトルシェフ愛用なので、ある程度沸騰させたら、外鍋にお任せしています。 その場合、水分量が減らないので、足し水はしません。
材料
(カレールー1箱分)
牛すじ
300グラムくらい
人参
1本
玉ねぎ
2個
セロリ
2本
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
りんご
1/4~1/6個
ローリエ
2枚
カレールー
1箱
水
1400cc
ケチャップ
少々
中濃ソース
少々
牛乳
少々
カレー粉(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
お肌のために、牛すじをおいしく食べて、コラーゲン摂取しよう!!と思って作りました。 お店のカレーのように、野菜のうまみたっぷりで、具がとろけているカレーを簡単に作りたくて考えました。
1.
牛すじは食べやすい大きさに切り、3回ゆでこぼし、あく・臭みを取る。
2.
人参、玉ねぎ、セロリ、にんにく、しょうが、りんごを1口大くらいに切り、フードプロセッサーまたはミキサー(少量の水を入れる)で、なめらかになるまで、細かくする。
3.
鍋に、水、牛すじ、2の野菜、ローリエを入れ、弱火でコトコト煮る。 (シャトルシェフ愛用なので、沸騰したら外鍋に入れておきます!)
4.
牛すじが柔らかくなったら、減った分、水を足してカレールーを入れ、煮込む。
5.
隠し味に、ケチャップ・中濃ソース・牛乳・カレー粉をいれ、味を調えてできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/430736
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