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なすとツナのあったかそうめん
by sayahk
暑い夏が終わり、あったかいものが食べたくなったので作ってみました。なすの下にそうめんが隠れています。
コツ、ポイント
超ものぐささんは、梅しそドレッシング+めんつゆでだしを作ってもいいです。めんつゆはお好きなものをお使いください。梅の味が加わるので、めんつゆは濃いすぎないものを。だしが冷めてしまったら、少し加熱してからかけてください。今回はだしをかけていますが、つけだれでもおいしい(はず)。
材料
(2人分)
そうめん
2束
なす
1本
ツナ(スープタイプ)
小1缶
梅(塩分控えめ)
3-4個
大葉(あれば)
数枚
◎めんつゆ
100cc
◎ごま油
大さじ1
◎昆布茶(粉末)
小さじ1
白ごま
適宜
きざみねぎ
適宜
きざみのり
適宜
このレシピの生い立ち
お出かけ前の冷蔵庫の片づけ週間なので1本残ったなすとそうめんで何かを作りたくて、なんとなーく作ってみたら美味しかった。
1.
そうめんはたっぷりのお湯でゆでる。ざるにあげたら器に盛る。(あったかそうめんなので、水気を切るだけ。水で洗わない!)
2.
なすは5ミリの輪切りにし、水につけ、あくを抜く。水気を切って、耐熱皿に入れ、ラップをし、レンジで3分加熱する。熱いので取り扱い注意。
3.
●梅は種を取って、包丁でたたき、ペースト状にする。●大葉はみじん切り。●ツナはスープと身を分ける。
4.
<梅だし>ボウルに◎と大葉、ツナのスープを入れ、梅ペーストも加えてしっかり混ぜる、そこに加熱したナスを漬け込む(3-5分でOK)→なすの余熱でスープが温まります。《なすから出た水分はしっかり切ってからつける》
5.
そうめんの器に4で漬け込んだナスを並べる。ツナの身を上にのせる。4の梅だしを上から回しかけ、ごまとネギをふって、きざみのりを添えてできあがり。(4の梅だしが冷めた場合、レンジで少し加熱してからかけてください)
6.
食べる時にはだしとなす、ツナを混ぜ合わせてから、どうぞ。
7.
←意に反して、冷たいバージョンも試しました。冷たくてもおいしいです。梅たっぷり、ごま油少な目ですが、ツナたっぷりで冷たいそうめんにもいけます。
https://cookpad.com/recipe/430767
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