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蒸しれんこんのホットパセリサラダ
by 築山紀子
蒸したれんこんのシャクシャクっと食感がたまらないホットサラダです。パセリもたっぷり使用します。おつまみに。
コツ、ポイント
冷めてしまっても美味しいです。 辛味のあるとうがらしはアクセントで。 苦手な場合は省いても構いません。
材料
(2人分)
れんこん
150g
パセリ
1枝
オリーブオイル
大さじ2
塩
小さじ1/4
とうがらし 乾
1/2本
このレシピの生い立ち
いつもは湯がくのですが、蒸すと食感がさらにシャクシャクで大好きです! http://ameblo.jp/norikostyle2/
1.
れんこんは皮を剥き、食べやすいサイズの乱切りにする。 酢水(分量外)につけておく。
2.
パセリはみじんぎりする。 唐辛子は輪切りする(種は辛味があるのでなるべく省く)
3.
れんこんの水気を切り、沸騰して湯気が出たら蓋をし 透明になり火が通るまで4~5分ほど蒸す。
4.
ボールに②・オリーブオイル・塩を合わせておく。 ③の水気を切り、すぐにボールで和えたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4307999
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