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イタリアン野菜のトマト煮込み
by ビタクラフト
煮込み料理をおしゃれにイタリアンで。野菜もたっぷり摂れ、バランスがよい栄養満点のレシピ。パーティにもぴったり!
コツ、ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。 ※煮込む前に野菜や肉類をフライパンなどの鍋で炒めて、素材にしっかりと味をつけておきましょう。
材料
(4人分)
鶏もも肉
300g
ベーコン(スライス)
2枚
にんにく
1片
ズッキーニ
1本
なす
1本
玉ねぎ
1個
エリンギ
2本
パプリカ(黄)
1/2個
オリーブオイル
大さじ2
塩、こしょう
各少々
タイム(生)
適量
■
A
トマト缶
600g
固形ブイヨン
2個
水
100ml
赤ワイン
50ml
このレシピの生い立ち
【この料理に使った器】ビタクラフト CCL モニコンティL
1.
【下準備】 ・鶏肉は一口大、ベーコンは2cm幅に切る。
2.
・にんにくはみじん切りにする。ズッキーニは輪切り、なすは乱切り、玉ねぎ、エリンギはスライス、パプリカは色紙切りにする。
3.
【下準備】 ・■Aは混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にしてベーコンを炒める。
5.
さらに鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がついたら一度取り出す。
6.
(5)のフライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて野菜類を炒め、塩、こしょうをする。
7.
鶏肉とベーコンを戻して、しんなりするまで炒める。
8.
器に(7)を入れ、■Aを加えて全体をひと混ぜし、器ごと火にかけ5~10分煮込む(焦げないように火力にご注意下さい)。
9.
出来上がったらタイムを添える。
https://cookpad.com/recipe/4308066
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