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豆乳鍋の次の日は☆スープの残りでパスタ♪
by そうジロー
残った豆乳鍋のスープ。美味しいから何かにまだ活用したい!!残りスープで簡単に豆乳クリームのパスタに♡
コツ、ポイント
豆乳鍋のスープに美味しいだしがいっぱい入っているので、コンソメは少量でOK!香り付けくらいの感じです。 エビは固くなるのを防ぐため、火が通ったら1度取り出したほうが美味しく仕上がります エビの代わりにベーコンやウインナーでも♬
材料
豆乳鍋スープ
150~200cc
牛乳(または豆乳)
豆乳鍋スープと合わせて250ccになるように
パスタ
100g
しめじ
適量
榎
適量
むきえび
適量
○塩
少々
○片栗粉
小1
オリーブオイル
大1
コンソメ顆粒
小1/2
にんにく(みじん切り)
小1
塩
適量
ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
豆乳鍋のしめにうどんも食べ、それでも残ったスープを使いたいな~と(*^_^*) 次の日の1人ランチに活用してみました
1.
豆乳鍋の残りスープに牛乳を足し、250ccにしておく。 しめじは小房に分け、榎は食べやすく裂いておく。
2.
パスタ茹で始める。 むきえびに○の塩、片栗粉揉み込み洗い、しっかり水分ふき取る。
3.
フライパンにオリーブオイルとにんにくみじんぎり入れ火を付け、弱火で炒める。
4.
香りが出たらむきえびを加え炒め、しめじ、榎もいれ炒める。エビの色変わり火が通ったらエビのみ1度取り出しておく。
5.
牛乳と合わせた豆乳鍋スープとコンソメ加えひと煮立ちさせる。 パスタの湯を切り、フライパンに加える。
6.
エビも戻し全体混ぜ、味を見て塩、こしょうで味を調える。
7.
器に盛り、ブラックペッパー振る。
https://cookpad.com/recipe/4308077
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