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豆乳ロールキャベツ
by ビタクラフト
ロールキャベツをアレンジでいつもとは違った雰囲気。豆乳を使ったロールキャベツで栄養たっぷり。あったか鍋をみんなで囲もう。
コツ、ポイント
※火加減や加熱時間などは、お使いの鍋に合わせて適宜ご調整ください。 ※豆乳は強火で長時間加熱すると分離しやすいので、弱火でさっと煮込むのがおいしく仕上げるコツ。
材料
(2~3人分)
キャベツ
6枚
合いびき肉
200g
ベーコン(スライス)
6枚
玉ねぎ
1/3個
マッシュルーム
3個
しめじ
1/3パック
にんじん
1/2本
ブロッコリー
1/3株
アスパラガス
2本
オリーブオイル
大さじ1
バター
5g
塩、こしょう
各少々
■
A
無調整豆乳
500ml
水
100ml
固形ブイヨン
1個
粉チーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
【この料理に使った器】ビタクラフト CCL ポティ[土鍋]7号
1.
【下準備】 ・キャベツはさっと茹でて、ザルにあげる。粗熱がとれたら、芯の分厚い部分は削ぎ落とす。
2.
【下準備】 ・玉ねぎはみじん切りにする。 ・マッシュルームは石づきを切り落とし、2個はみじん切り、1個はスライスする。
3.
【下準備】 ・しめじは石づきを切り落とし、ほぐす。にんじんは皮をむき、輪切りにする。
4.
【下準備】 ・ブロッコリーは一房ずつ分け、アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、半分に切り、下茹でしておく。
5.
フライパンを中火で軽く温め、オリーブオイルとバター、玉ねぎを入れ、透明になるまで炒める。
6.
(5)にみじん切りしたマッシュルームを加えて炒める。バットに移し粗熱を取る。
7.
ボウルにひき肉を入れて粘りが出るくらいまで手でよく混ぜ、(5.6)と塩、こしょうを加えさらに練り混ぜ、6等分にまとめる。
8.
キャベツの葉を広げ(7)を俵型に包み、ベーコンを巻き付け楊枝で留める。
9.
土鍋に(8)を並べ、にんじん、しめじ、スライスしたマッシュルームをのせ、■Aを加えて、中火にかける。
10.
沸騰したら火を落とし、フタをして10分煮込む。
11.
ブロッコリーとアスパラガスを加え、ひと煮立ちさせる。
https://cookpad.com/recipe/4308113
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