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酢っぱ美味い☆秋刀魚の梅しそはさみ焼き
by こぶた怪獣
脂の乗った秋刀魚をさっぱりいただけるメニューです。小骨も一緒に食べられるので栄養満点♪
コツ、ポイント
小麦粉をきちんとつけると油跳ねせずに最後まで焼けます。
材料
さんま
人数分
梅干(練り梅)
適量
大葉
秋刀魚1匹につき1枚
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
初めは、くるくる巻いて天ぷらで揚げていたのですが、このレシピのほうが手軽に出来ます。3枚におろすのが億劫な時は、魚屋さんに調理をお願いしちゃいます★
1.
秋刀魚を3枚におろして半分に切り、水気を拭く。 種を除いた梅干の実を包丁で叩いておく。 大葉は半分に切る。
2.
対になる秋刀魚の片方の身に、練り梅を塗り大葉を重ね、その上にもう片方の身を重ねて、小麦粉を全体にまぶす。
3.
フライパンに薄く油をひき、弱火~中火で焼き色がつくまで焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/430835
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