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だんご粉でもっちり♪切干大根の大根もち
by 今日の献立・山城屋
切干大根で簡単に大根餅が作れます♪ 美味しく食物繊維やカルシウムが摂れるので、おやつやおつまみにも最適です♪
コツ、ポイント
千切大根の戻し汁を加えることで、切干大根の栄養が丸ごと摂れます。 ☆吟味吟選 山城屋の乾物通販 乾物屋JPで検索!
材料
(約10個分)
山城屋 千切大根(宮崎市清武町周辺産)
30g
戻し汁
約100cc
山城屋 新潟県産だんご粉
70g
山城屋 乾えび
1袋(12g)
山城屋 あおさ
大さじ1/2
粉チーズ
大さじ2
塩
ひとつまみ
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
生の大根で大根餅を作ったとき、あまりにもたくさんの大根を千切りしなければならなくて、うんざりしたことがあります。 切干大根で作ったら、とても楽だったので、ご紹介しようと思いました。
1.
千切大根をさっと水洗いしたあと、ひたひたの水で約10分水戻しをする。
2.
千切大根を軽くしぼって水気を切り、約2cmくらいの長さに切る。
3.
だんご粉、粉チーズ、塩を合わせたものに、戻し汁を加えてだまにならないようよく混ぜ、あおさ、乾えびを加えてさらに混ぜる。
4.
②の千切大根を加えて混ぜる。
5.
フライパンに多めのごま油をひき、スプーンにすくって菜箸で平らにしながら④の生地をのせて片面を焼く。
6.
きつね色になったら裏返して蓋をして、焼き色がつくまで焼く。
7.
お好みで、ポン酢や辛味調味料をつけてどうぞ。
8.
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9.
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10.
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11.
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https://cookpad.com/recipe/4308576
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