文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ローズマリーを加えた自家製鯖の水煮
by misumisu07
生の鯖を圧力鍋で水煮にする自家製鯖の水煮です。 ローズマリーを加えてますがなしでも。
コツ、ポイント
ブログにも手順載せてます。 http://www.misublog.com/entry/2017/01/23/184558
材料
(1尾分)
鯖
1尾
塩水
適量
塩
適量
☆水
600cc
☆ローリエ
1枚
☆ローズマリー(なくても可)
1本
☆鷹の爪
1本
☆生姜
2切れ
☆黒粒胡椒
4〜5粒
☆塩
小1/2
このレシピの生い立ち
我が家ではよく作る鯖の水煮。 このまま食べたり大根おろしやポン酢をかけたり、ほぐしてマヨ和えにするのもおすすめ。
1.
鯖は丸ごとなら頭と内臓を取って塩水で洗い、2枚おろしor筒切りにして塩を振りしばらくおきます。
2.
1切れを3〜4つに切ります。
3.
圧力鍋に並べて☆を加えます。 蓋をして加圧。 アサヒの活力鍋だと重りが振れてから15分。
4.
その後完全に冷めるまで放置します。
5.
煮汁ごと保存容器に移します。 完全に冷めたら冷蔵庫へ。 2日目が食べごろです。
6.
ローズマリーなしバージョン ID:3797491
https://cookpad.com/recipe/4308894
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.