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安い!旨い!ローストビーフ!
by クロース
オーブンなくても完璧です(^^)v 仕事前の朝作って、夜のワインのつまみにするほど簡単で、手間がかかりません!!
コツ、ポイント
つけたタレを別容器に入れてレンジで煮詰めてかけても旨いです!(焼き鳥のたれみたい) 今回はオリーブオイルをかけて、カルパッチョ風にしました~ ワサビ醤油も旨いです(^^)
材料
牛肉ももブロック
300g
赤ワイン
100cc
しょうゆ
50cc
みりん
大2
塩・こしょう
小2ずつ
オリーブオイル(仕上げよう)
適量
このレシピの生い立ち
スーパーでオージービーフが100g100円だったので、オーブンのない我が家でもできないかと、作ってみました
1.
牛肉は室温に戻し、焼く直前に塩こしょうを軽くこすりつける
2.
厚手の鍋を強火で熱し、煙が出てきたら牛肉を入れる (油はしきません。しっかり鍋を熱すればくっつかない)
3.
ずっと強火のまま、6面にしっかり焼き色を付ける
4.
強火のまま、ワインを入れる 10秒ほどしてから、しょうゆ、みりんも入れる
5.
初めて弱火にする 。蓋をして3分、ひっくり返して3分。 火を止めます
6.
30分ほどふたをしたまま放置します。粗熱が取れたら、タレごとジップロックに入れて冷蔵庫へ
7.
食べる時にスライスして皿に盛りつけ、オリーブオイルを回しかけます。
https://cookpad.com/recipe/430907
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