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自家製氷豆腐で肉豆腐
by 57kona578
生豆腐よりも、大豆の味をしっかり感じます。肉じゃがのジャガイモが氷豆腐に入れ替わった、簡単味付け料理です。
コツ、ポイント
●味付けは、肉じゃがと同じ感覚です。 ◎凍り豆腐の水分が出てくるので、若干、調味料は、多めにいれても大丈夫ですが、味見をしたうえで、2回に分けていれたほうがよいです。 ●玉ねぎ、葱、白菜など、お好きな野菜や在庫整理したい野菜をお好みでどうぞ
材料
(2人分)
豆腐
1丁
豚バラ肉
100g
人参
中サイズ1/2本
お好きなこんにゃく
1袋
(お好みの野菜)
(適宜)
酒
適宜
めんつゆ
適宜
薄口しょうゆ
適宜
このレシピの生い立ち
あら~、豆腐をダブって買ってきちゃった! とりあえず、水を抜いて、冷凍して、調理をしたら、おいしかったのです。
1.
豆腐の一辺に包丁で切り込みを入れて、水抜きします。 そのまま、冷凍庫へ。。1日で冷凍できます。
2.
豆腐を解凍します。 常温で半日ほどかかります。
3.
冷凍して解凍した豆腐は、キメの粗いスポンジ状になっています。 大き目に手割りをして、軽く絞ります。
4.
人参、こんにゃく、お好みの野菜を鍋に入れて、火を点けます。
5.
沸騰したら、凍り豆腐を入れ、再沸騰後、肉を入れます。
6.
めんつゆ、薄口しょうゆの「半量」をいれ、中火で10分ほど煮込みます。
7.
味見をして、残りの調味料を入れて、5分ほど加熱して、完成です。
https://cookpad.com/recipe/4309381
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