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具だくさん♡子供もがっつり!極太春巻き☆
by 筋肉に食事
スーパーのお惣菜や出来合いの春巻きは具が少ない!好きな具材をたくさん入れたくて作りました!離乳食完了期手づかみ食べにも♡
コツ、ポイント
具がしっかり冷めてから包んだ方がパリッとします。 好きな野菜をたんまり入れちゃいましょう! ニラやニンニクなどを使わなければ、翌日のお弁当にも! 子供が食べられるように少し薄めの味付けで作ってます♡お好みで味を足してあげてください。
材料
(10本)
春巻きの皮
10枚
サラダ油
適量
豚ひき肉
150g
キャベツ
1/6
しいたけ
4つ
たけのこ水煮
1個
アスパラガス
2本
春雨
お好みで
塩胡椒
少々
■
☆春巻きの調味料☆
水
300ml
鶏がらスープのもと
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
酒
大さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
小さじ1
■
☆水溶き片栗粉☆
水
50ml
片栗粉
小さじ4
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの春巻きが具だくさんで、再現したくて♡ 作って見たら野菜たっぷりなのに野菜イヤー!な1歳半の娘もモリモリ食べてびっくり!!
1.
豚肉に塩胡椒で下味をつけます。
2.
春雨とアスパラガスを茹でます。別々に茹でてもいいのですが、我が家は一緒に茹でちゃいます!アスパラはレンチンでもOK!
3.
たけのこの水煮を細かく切ります。 今回はサイの目状に1センチくらい。
4.
続いてしいたけやキャベツも小さく切ります。お好みで薄切りや千切りでもいいかと思います!
5.
茹でた春雨、茹でたアスパラガスを細かく切って、切った野菜たちは全部同じボウルにどーん!
6.
1の豚肉を炒めます。 ひき肉から油が出るので、あぶらは引かなくて大丈夫! ほんのり白くなるまで炒めます。
7.
6のフライパンに全ての野菜をどーん!春雨後入れの方がいいですが…面倒な時は入れちゃってもOK!
8.
キャベツが少ししんなりしたら調味料を全て入れます!水から入れれば焦げる心配もなし!少しくらいモタモタしちゃっても大丈夫♡
9.
そのままコトコト。様子を見ながら…5分くらい中火にかけておきます。
10.
水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら、火を止めて10分くらい放置。長時間放置しちゃう時はアルミホイルなどで乾燥を防ぎます
11.
具が冷めたところで春巻きの皮で巻いていきます。我が家は具沢山が大好き!たんまり入れます!
12.
全部巻けたらフライパンに油をしき、揚げ焼きしていきます。
13.
中の具には火が通っているので、皮がパリッとすれば大丈夫!きつね色に焼けたらキッチンペーパーを敷いたお皿にあげていきます。
14.
こちらはノンフライヤーで。ノンフライヤーでも美味しく出来ます♡
15.
そのまま食卓へでも良し。トマトやキュウリなどを添えてもよし♡ポン酢や醤油、お塩などで美味しくどうぞ!
16.
具が余ったらそのまま食べても美味しいです!我が家はあんかけ追加して中華丼風に!
17.
皮が余ったらお餅やチーズや明太子、枝豆…とにかく好きなものを巻いちゃえばおつまみに♡
https://cookpad.com/recipe/4309480
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