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らくらくローストビーフ
by どんどんのお料理
コストコのUSトップブレード「ミスジ」です。バキュームパックで購入をお勧めします。「安いから」
コツ、ポイント
下処理を丁寧にする事です
材料
牛肉「ミスジ」
1.5キログラム
塩
たっぷり
胡椒
たっぷり
ニンニク
チューブで3センチ位
このレシピの生い立ち
誰もが美味しいと思えるローストビーフです。 脂身の少ないローストビーフです。
1.
お肉「ミスジ」を用意する。 スジなどを綺麗に切り取る。
2.
この様に綺麗にスジや脂を取る
3.
下味をつける 塩・胡椒・ニンニクを丁寧にすりこむ。 この時、塩・胡椒を沢山かけること「表面がザラザラになるくらいまで」。
4.
半分に切って強火で表面を焼く
5.
表面が少し焦げるくらいまで、強火で焼く
6.
焼いている間にお鍋でお湯を沸かす。
7.
焼き加減はこのくらい。 「焦げるくらいがベスト」
8.
コストコのフードシーラーで真空にする。 これが無いときはジップロックでも可能
9.
2重でお湯が入らないようにする このときジップロックも二重にする事。
10.
ここからは後は茹でるだけです。
11.
沸騰したお鍋にお皿を入れる「袋が溶けて水が入るのを防ぐため」
12.
肉を茹でる 蓋を閉めて保温状態で、 小一時間ほど煮込んだら出来上がり。
13.
薄く切る。「刺身包丁を使うと切りやすい」 食べる時塩を少し付けたり、ステーキしょうゆをつけて食べると絶品です。
https://cookpad.com/recipe/4309668
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