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へちま入りラタトゥイユ
by カカオショコラ
沖縄ではへちまは食用なんですぅ~!!!冬瓜を入れても美味しいよ♪ 冷やして食べると更に美味しいよ! (>▽<)
コツ、ポイント
塩をハーブソルトにするととっても風味がよくなります。 私はクレイジーソルトを使います。 エリンギはシメジやしいたけに代用可です。 どんなに作っても失敗なく美味しく出来るのがうれしい♪
材料
◎へちま
沢山
◎なす
あるだけ
◎たまねぎ
1個
◎ピーマン
2.3個
◎にんじん
お好みで
◎エリンギ
2.3本
トマトホール缶
1缶
にんにく
2かけ
ローリエ
2.3枚
オリーブオイル
大さじ2位
塩コショウ
少々
醤油
少々
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
大好きな碧サマから伝授したラタトゥイユを沖縄風にアレンジ♪ なすとピーマンが揃ったらラタトゥイユに決まり!!!
1.
◎の野菜は一口大に切っておく。 へちま、ナスは塩水にさらしてアクぬきをする。
2.
みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルで炒めて香りをだす。 ローリエと ◎の野菜を入れて炒める。
3.
全体に油が回ったらトマト缶を入れて煮込んでいく。
4.
野菜がしなっとしたら 調味料で味付けをして 出来上がり!
5.
食用へちま♪
https://cookpad.com/recipe/430979
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