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【基本】ナス嫌いさんも♡簡単油麩の味噌汁
by ちゃぐ家
茄子の基本的なお味噌汁です。 油揚げも良いけど こっくりとしたあぶら麩が相性抜群♡ 皮むきしてあるからナス嫌いさんにも◎
コツ、ポイント
我が家は豆粒の大きな味噌を使用しての分量ですが、お使いの味噌で量を減らして下さい。
材料
(2人分)
水
360cc
だし (煮干し/本だし/顆粒だしの素など)
適宜
茄子
1/2本
玉ねぎ
1/4個
味噌
大1弱
油麩
4〜5cm
このレシピの生い立ち
我が家ではよく食べていた油麩。 馴染みのない人にも好んで貰えるのと、 皮を剥いてあるので茄子が苦手な人にもオススメ♡
1.
水に 普段お使いの煮干しやだしを入れる。 しばらく煮立てる。
2.
その間に、茄子はヘタを落とし 皮を剥く。 縦半分に割り、斜めにスライスしたら水にさらしておく(アク抜きの為)。
3.
玉ねぎも皮を剥き 薄過ぎないように切る。 茄子は水を捨てザルにあげておく。
4.
油麩は横長に切ってから、それを7ミリ程に半月切りする。
5.
玉ねぎを沸騰した鍋に入れ、少ししたら茄子も投入。 煮えたら味噌を溶き入れて 火をすぐ止める。
6.
油麩をいれて完成ー♡ 油揚げよりもコクが出て美味しいです。
7.
あぶら麩はこちらを使用。 油揚げよりコクと甘みを感じて、煮物/卵とじ丼/鍋なども美味しいです。
8.
旨煮もオススメですよ♪ 「豚肉に負けない♡簡単とろ〜り油麩大根煮」→ID4314881
https://cookpad.com/recipe/4310056
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