肉の塊を縛るって、男のロマンだよね〜!きれいに縛れるとテンション上がります!元ステーキ職人がお教えしちゃいます!
コツ、ポイント
糸の張り具合は、きつすぎてもゆるすぎてもダメですよ。
このレシピの生い立ち
かたまり肉を縛るのが男のロマンだ〜!
1.
今日は牛肉!もも肉800gを縛っちゃいます!どんな部位でもgでもやり方は一緒です!
2.
たこ糸ね!調理用を使いましょう!おもちゃ用のはビニールのがあるからね。
5.
たこ糸を適当な長さに切ります。途中足りなくなっても足せるから適当で大丈夫!1周して縛ります。
6.
左手にこの様にたこ糸をかけます。小指側が肉に縛ってある方ね!
7.
左手を肉の下に入れようとすると輪っかができるでしょ?左手を肉の下に入れる感じで輪っかを肉に通します。
9.
これを繰り返します。糸と糸の間隔は、1cmくらいがキレイかな。
10.
右端まできたらもう一度形を整えましょう!んで〜
11.
⑨の結び目が左下になるようにひっくり返します。縦糸の右側から糸を下に通して〜
12.
引っ張ります。形を整えながら右端まで繰り返します。
13.
右端まできたら形を整えてひっくり返し、一番はじめの結び目に〜
22.
ローストビーフの作り方は、レシピID:1991662をご覧ください。
34.
豚肩ロース肉!ローストポークにします。やり方は〜
37.
令和元年9月15日つくれぽ10人達成し、話題入りしちゃいました!作ってくださったみなさまThanks!
38.
鳥山牧場さんの黒毛和種、はぐくみ赤城和牛の〜
https://cookpad.com/recipe/4310593
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