文字サイズ:
小
中
大
印刷する
バジルハムロール
by kikumum
みんな大好きなハムロール、バジルを混ぜ込み、バターの代わりにオリーブオイルを使ってみたら、香りもお味もverry good!
コツ、ポイント
ハムはしっかり水気をふき取っておくと、飛び出してきません。マヨネーズはカロリーを気にせず、たっぷりのせましょう。 我が家のオーブンは温度が高めなので170℃ですが、お使いのオーブンにあわせて温度と焼き時間を決めてください。
材料
強力粉
200g
ドライイースト
4g
ぬるま湯(35℃くらい)
80㏄
砂糖
20g
たまご
1/2個
バジル
大さじ 1
オリーブオイル
大さじ 1
塩
小さじ 1/2
ハム
6枚
マヨネーズ
適量
たまねぎ
適量
上塗り用たまご
1/2個
このレシピの生い立ち
友達にバジルを貰ったので、昔持っていた本に載っていたバジルパンのレシピをベースにハムロールにしてみました。 イーストは少し多めで、ふっくらと仕上げました。
1.
■準備 バジルはみじん切りにしておく。 ぬるま湯に砂糖、ドライイーストを入れ15分ほど予備発酵させておく。
2.
■生地作り 大きめのボールに強力粉、たまご、オリーブオイル、塩、1で予備発酵させたイースト、バジルを入れ混ぜる。 水分が足りない時はぬるま湯を大さじ1づつ足す。
3.
ひとまとまりになったらボールから出し、台に叩きつけながらこねる。 150回ほどこねると表面がツルっとしてきます。
4.
表面の生地がピンと張るように、きれいに丸める。ボールに戻し、ラップをしたら、2~3倍に膨らむまで約30℃で50分ほど発酵させる。
5.
大きく膨らんだ生地を手のひらでつぶし、ガス抜きをする。 両手で丸め直したら、ボールに入れ、固く絞ったふきんを被せ、15分ほど休ませる。
6.
■成形 台に軽く打ち粉をし、スケッパーで6等分する。
7.
ハムと同じくらいの大きさに伸ばし、ハムをのせ、くるくると巻く。 両端を合わせるように半分に折り、しっかり閉じる。 真ん中を横に切り、開く。
8.
クッキングシートを敷いた天板に、間隔をあけて並べ、ラップをして1.5倍くらいになるまで、2次発酵させる。
9.
上塗り用の溶き卵を塗り、スライスしたたまねぎとマヨネーズをのせる。 170℃のオーブンで15分焼いたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/431061
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.