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**我が家の普段の味噌汁**
by ゆず☆ななみ
昆布と椎茸でだしをとります。具材は季節や、そのときの献立でいろいろ変わります
コツ、ポイント
昆布は30分ぐらいで戻るけど、椎茸は6時間くらいつけたままがいい味がでます。味噌をいれたら沸騰させない。薄あげや厚揚げはザルにうつし、ポットのお湯でいいので熱湯をかけて油切りをして使う。
材料
水
500cc
☆真昆布(乾燥)
約3g
☆乾燥椎茸
1枚
味噌
大さじ1~適量
薄あげ
適量
(卵、しめじ、エノキ、豆腐、麩、ワカメなど)
(お好みで)
ほんだし
小さじ1/8
このレシピの生い立ち
ほぼ毎日作る味噌汁だけど、その日その日で味も違って癒されます♪
1.
事前に、水に乾燥椎茸と昆布をつけて戻す。茶色く濁るまで。鍋に昆布をいれた戻し汁をいれ中弱火で沸騰させて、昆布をとりだす。
2.
※椎茸のもどしかたはいろいろあるので、家庭のやりやすいやりかたでいいとおもいます(*^^*)
3.
具材をいれひと煮たちさせて、火を弱めて味噌をいれ、ほんだし、味の素で味を整える。
https://cookpad.com/recipe/4310727
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