文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白菜・大根の大量消費!スープの様な煮物♪
by たま@福井県
白菜をまるごと1つ入れることで、甘みが増します♪旦那さんの大好物です。
コツ、ポイント
味が濃かったら、水を足して下さい。 味が薄すぎる場合は、酒・みりん・つゆを、1:1:1の割合で少しづつ入れて下さい♪
材料
牛豚合挽きひき肉
大1パック(量はお好みで)
大根
1本
白菜
まるごと1つ
しょうがチューブ
5センチ
酒
100ml
だしつゆ3倍濃縮
100ml
みりん
100ml
オイスターソース
大さじ2
このレシピの生い立ち
https://cookpad.com/recipe/1690666をアレンジし、白菜を入れてとろみを付けないようにしました。 温めやすく、白菜で甘みが引き立ちます♪
1.
まず、5リットル程入る鍋を用意します。(出来上がりは3リットル程になります)
2.
大根まるごと一本を一口大に切り、鍋に入れ、水を大根の頭が少し出る位だけ入れる。しょうが、酒・つゆ・みりんを入れる。
3.
その上に、切った白菜を。白い固い方を先に入れ、葉を上に乗せます。(水に浸かってなくてok)蓋をして、強火にかけます。
4.
10分程すると白菜がしんなりして小さくなり、水分も沢山出て来ます。中火にし、ひき肉を入れ、白菜とよく混ぜます。↓
5.
ひき肉投入後は、下の大根には触れないようにして混ぜます。大根の上に白菜で蓋をして煮込むイメージで!
6.
10〜15分後、大根に箸が刺さるほど柔らかくなったのを確認→オイスターソースを入れ、上から下まで丁寧にかき混ぜます
7.
ここで味をみて、お好みで調節。少し薄い位がちょうどよくなります!このまま一旦冷まして、具材に味を染み込ませたら完成♪
https://cookpad.com/recipe/4310772
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.