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ナスとピーマンと豆腐の味噌煮丼
by おまめさん
こってりしてそうに見えて、実はヘルシーな丼物。 こう見えてノンオイル!
コツ、ポイント
少し味が濃いかもしれないって位の味付けがちょうどいいかも。
材料
(2人分)
ナス
2本
ピーマン
4個
木綿豆腐
1丁(350g)
えのき
1/2袋
味噌
大さじ2
酒
1/2カップ
みりん
大さじ2
おろしにんにく
大さじ1
おろししょうが
大さじ1
テンメンジャン
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
ウェイパー
小さじ1/2
白ゴマ
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
ご飯
2人前
このレシピの生い立ち
ノンオイルだけどしっかりと味がついていて、ボリュームのあるものを作りたかったので。
1.
ナスとピーマンは食べやすい大きさに切る。 えのきは石づきをとり、バラバラにほぐす。 豆腐は16等分に切る。
2.
フライパンにナス・ピーマン・えのきを入れ酒を加えて蒸し焼きにする。
3.
野菜が少ししんなりとしてきたら、味噌・みりん・おろしにんにく・おろししょうが・テンメンジャン・オイスターソース・ウェイパーを加え、よく混ぜ合わせる。
4.
野菜に火が通ったら、豆腐を入れて優しく混ぜ合わせて煮込む。
5.
汁気が少し残る程度になったら、白ゴマを加える。 水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
6.
丼にご飯を盛り、その上に5をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/431077
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