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大人気!我が家の豚汁*ひと手間で絶品な味
by iiiiicchin
ちょっとひと手間かけたら絶品な味に‼ 我が家で大人気メニューです♥
コツ、ポイント
大根と豆腐は臭みを取る為に1度煮ます。 豚肉も臭みを取る為に酒につけます。 豚肉の旨味を逃がさない為に豚肉は最後に入れて下さい。
材料
(4人分)
豚肉
300g
大根
1/3本
にんじん
1本
ごぼう
1本
長ねぎ
適量
きのこ
お好みで
お好きな野菜
適量
豆腐
1丁
みりん
大さじ2
だし顆粒
小さじ1
酒
適量
味噌
適量
このレシピの生い立ち
肉が苦手な主人と、大根と豆腐が苦手な子ども達にも美味しく食べてもらいたくて、何度も何度も試行錯誤しながら作り、やっと家族みんなが美味しい‼と言って食べてくれる豚汁が出来ました。
1.
野菜を食べやすく切っておく。 豆腐は一口大に切る。 豚肉は酒をまぶし冷蔵庫に置いておく。
2.
大根を水から煮る。 煮たったらザルにあけ、水ですすぐ。 ☆米の磨ぎ汁でもOK☆
3.
豆腐をひと煮立ちさせザルにあけ、水気を切っておく。
4.
にんじん、大根、ごぼう、ねぎ、里芋など、お好きな野菜を水から煮る。 豚肉を冷蔵庫から出し常温に置いておく。
5.
豆腐とほんだしとみりんを加え、さらに煮立てる。
6.
煮立ったら豚肉を加え、煮立てる。
7.
アクを取り、火を止めてから味噌を溶く。 我が家では普段の味噌汁より1.5倍ほど濃いめにしてます。
8.
器に盛り、刻みねぎや七味唐辛子などお好みで薬味を乗せて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4311010
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