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*さつまいもゴロゴロ簡単パウンドケーキ*
by kanakotom
さつまいもの分量かなり多めです。食物繊維たっぷり♪食べ応え十分で子供のおやつに、受験勉強のお夜食に、ぜひど~ぞ(≧∀≦)
コツ、ポイント
オーブンによって焼き時間が異なります。串を刺して何も付いてこなければOK です。上が焦げてきそうな時はアルミホイルをかぶせて焼いてね。
材料
(パウンド型 20cm ×8cm )
★さつまいも(飾り用)
皮付き70g
★ハチミツ
小さじ1杯
★スダチ汁(レモン汁)
小さじ1/2杯
☆ケーキ用マーガリン
80g
☆てんさい糖
40g
☆卵
M~L1個
☆ホットケーキミックス
100g
☆さつまいも(混ぜ込み用)
皮なしで140g
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
末っ子を生んですぐ、自宅に手伝いで来てくれていたシルバー人材サービスの方から教えてもらった簡単レシピです。上にさつまいもを飾り付けるようにアレンジしましたヾ(o´∀`o)ノ
1.
飾り用のさつまいもを作ります。★を耐熱皿に入れレンジ600wで2分くらい加熱しておく。
2.
混ぜ込み用のさつまいもは皮をむいて7~8mm 角に切り、水にさらした後、キッチンペーパーで水分を取っておく。
3.
湯煎で溶かしたマーガリン、そのほかの☆の材料を上からじゅんに混ぜて最後に②も混ぜ込みます。
4.
オーブンシートを敷いた型に③を入れ、上に①のさつまいもを並べます。180℃で30分くらい焼いたらできあがりです。
5.
焼きたてももちろん美味しいですが、しっとりさせたい場合は、焼き上がったらすぐにラップでぴったりと包んで半日おきます。
6.
お好みで粉砂糖をふって召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/4312196
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