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鰻フェイクの蒲焼丼
by 我が家のディナー
安くて簡単で味が鰻丼にちょっとソックリ 目を瞑って食べれば、源内さんもビックリ
コツ、ポイント
鰤の唐揚げに鰻のタレを掛けただけで、 作り方に特段のコツというものはありません 食べ方のコツは 『これは絶対に鰻だ』 と信じて食べることです
材料
鰤の切り身
2枚分
塩胡椒
適量
片栗粉
適量
サラダ油
大1
☆酒
大2
☆みりん
大2
☆醤油
大2
☆砂糖
大2
このレシピの生い立ち
味は鰤が一番鰻に似ているような気がしますが、 基本、どんな魚の切り身を使ってもそれなりに美味しく頂けます
1.
まずタレを作ります ☆酒とみりんを煮切ったら・・・
2.
☆砂糖と醤油を入れて、トロみがつくまで弱火で煮詰めます
3.
さて、鰻のモノマネをしてくれるのは鰤 今日は鰤ブロックを薄切りにして、見た目も鰻っぽくしましょう
4.
鰤に軽く塩胡椒して分量外の酒を振り掛け、片栗粉を塗して強火で油炒めします
5.
厚みのある切り身は唐揚げにした方が楽に火が通りますね 裏表焼けたら②タレを半分入れて絡ませ
6.
丼に盛った御飯に残りの②タレを掛け、鰤を乗せて完成です
7.
(参考) これは油ガレイで作った蒲焼丼です
8.
(参考) 鮭を焦がしてしまったのですが、見た目は何と鰻ソックリに出来上がりました でも味は鮭です
https://cookpad.com/recipe/4312571
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