秋刀魚をまるごと食べます。次の日食べてもおいしいです。
コツ、ポイント
鱈や塩鮭で炊き込んでも。三つ葉や芹などの香味野菜を入れるとなおおいしい!
1.
秋刀魚を塩焼きにする(しなくても構いません)。その間に牛蒡をささがきにし、お米を研いでやや少な目の水加減にしておく。
2.
秋刀魚が焼けたらお米の上に、醤油・酒・生姜・葱(それぞれみじん切り)・牛蒡・秋刀魚をのせて炊く。
3.
炊きあがったら、頭と骨を外してほぐします。針千本にした葱・生姜をのせて召し上がれ。
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