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簡単なのに本格的・コーンポタージュ
by etoile
缶詰のコーンを使って、簡単にポタージュができます。
コツ、ポイント
火が強いと焦げやすいので、常に火加減に注意してください。
材料
(4人分)
玉ねぎ
中1個
マーガリン(バター)
大さじ 3
牛乳
200cc
薄力粉
大さじ 3
※水
800cc
※固形スープ
3個
コーン缶詰(クリーム)
大 1缶
塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
25年前に子供のスイミングスクールのママ友に教えてもらいました。
1.
玉ねぎを大きめのみじん切りにして、厚手の鍋にバターを溶かし、透き通るまで弱火で炒める。 ※印をあらかじめ合わせておく。
2.
薄力粉を入れ、さっと炒め、火を止めて粉気がなくなるまで少し混ぜる。
3.
火を止めたままの鍋に牛乳を入れ混ぜる。 再び弱火にかけて混ぜトロッとした感じになったら、前もって用意したスープを入れなお混ぜる。
4.
3の鍋にコーン缶詰を全部入れ混ぜて10位煮込む。
5.
4を漉し再び鍋に移し味を見て塩こしょうをする。 ポタージュの濃度は、お好みで牛乳やスープで調整してください。
6.
お好みでパセリのみじん切りやクルトンなどを入れて、お召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/431346
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