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牛ほほ肉で煮込むだけポトフ
by のんミ☆
素材の旨味たっぷり♡
コツ、ポイント
赤ワインは水で代用可。 野菜はお好きな根菜を適量。他に、ジャガイモやゴボウも美味しい。 野菜だしパックはブイヨンキューブで代用可。 かなり薄味なので、塩はできればいいものを。
材料
(4人分)
牛ほほ肉
500g
ソーセージ
12本
玉ねぎ
1個半
人参
1本
れんこん
400g
野菜だしパック
1包
GABAN ブーケガルニ
1包
塩
小さじ1.5
水
300㏄
赤ワイン
100㏄
GABAN ホワイトペパー
少々
このレシピの生い立ち
赤ワイン煮以外の食べ方がないだろうかと思って、根菜と一緒に炊いてみたら、ぷるっぷるで美味しかったので。 スープまで飲みたいから、すごく薄味に整えています。
1.
牛ほほ肉、水、赤ワインを圧力鍋に入れ、高圧10分、自然減圧後、取り出して大き目に切り分ける。
2.
玉ねぎは1玉を八ツ割、人参れんこんは大き目の乱切りにする。
3.
鍋にまずブーケガルニ、だしパック、根菜、その上に肉とソーセージを乗せ、野菜に火が通るまで約20分コトコト煮る。
4.
塩・ホワイトペパーで調味する。
https://cookpad.com/recipe/4313930
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