鶏レバーをぬるま湯でしこたま洗い、ワインと味噌などで煮るつまみ料理。
コツ、ポイント
白い脂肪部分は切り捨ててから使う。
このレシピの生い立ち
何となく浮かんで。(^^)/
1.
一口大に切ったレバーをぬるま湯で水が汚れなくなるまで、しこたま洗う。
2.
ワイン、赤味噌、グローブ、黒コショウ、醤油、みりんで固く成るまで煮る。
3.
ショートパスタをいれ、盛り付け、青ネギを散らす。
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