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✨味が染み込んだチャーシューと煮卵
by utsuhiro✨
油そばの具材として美味しいものを食べたいのがきっかけでした。とっても味が染み込んだ食材に仕上がりました(^o^)
コツ、ポイント
ジップロックは、空気を抜くこと。 炊飯器は低温でじっくりと保温で!
材料
豚肩肉ブロック
500〜600g
塩胡椒
適量
サラダ油
適量
卵
2〜3個
■
〜調味料〜
醤油
大さじ3
みりん
大さじ3
ねぎ(青い部分のみ)
1本分
蜂蜜
小さじ1
料理酒
大さじ1
しょうが
2スライス
にんにく
2片スライス
このレシピの生い立ち
油そばの具材として、美味しいチャーシューと煮卵が食べたくて
1.
ねぎ、しょうが、にんにくを切っておく。
2.
フライパンに油をしき、塩胡椒をふった豚肩肉ブロック4面を強火でしっかりと焼く。
3.
1の豚肩肉ブロックと全て混ぜた調味料をジップロックに入れる。
4.
熱湯を炊飯器に3合分入れ、3のジップロックを入れ保温にし、4〜5時間たったらジップロックを取り出す。
5.
4時間過ぎたあたりから、取り出し真ん中を切ってみて肉の状態を確かめてみてください。(炊飯器によりそれぞれ性能が違うので)
6.
沸騰したお湯に、卵を中火で6分半茹でた後、冷水で殻を剥いておく。
7.
卵も一緒にジップロックに入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩以上ねかせます。
8.
魚焼きグリルで、かるく焼いてから切ってお召し上がりください
9.
油そばのレシピもどうぞ!調味料の配合も絶妙〜✨ このチャーシューと相性抜群です(^o^) レシピID4303435
https://cookpad.com/recipe/4313996
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