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〆まで美味しく!さらさらスープの豆乳鍋♪
by sawako☆
豆乳がダマダマにならないさらっとしたスープの豆乳鍋です。〆はチーズリゾット♪
コツ、ポイント
豆乳とだしの割合を1:1に、だしも具材も塩分が少ないものを選び、豆乳のダマダマが出来にくいようにしています。
材料
(土鍋10号(5~6人分))
■
豆乳スープ
無調整豆乳
500ml
昆布水(水500mlに昆布10cmを浸けて冷蔵庫に一晩置いたもの)
500ml
■
具材
鶏もも肉(一口大)
300g
絹ごし豆腐(一口大)
1丁
白菜(3cm大)
8枚
えのき茸(根元を切る)
1袋
人参(ピーラーで)
1本
大根(ピーラーで)
10cm
ポン酢醤油
適量
ご飯
3杯分
このレシピの生い立ち
テレビ番組で豆乳が固まりにくいコツを紹介していたので、さっそく作って、忘れないようにレシピに残しました。
1.
具材をすべて鍋に入れてまず昆布水だけを注ぎ入れて煮込む。火が通ったら豆乳を加えてひと煮たちさせてポン酢をつけていただく。
2.
〆はご飯を煮込み、とろけるチーズを加えてチーズリゾットに。
https://cookpad.com/recipe/4314664
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