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簡単!!鶏挽き肉と蓮根のきんぴら
by 大☆PaPa
ご飯が進む優しいきんぴら!! 鶏肉の旨味が絶妙です。 お酒のおつまみにも‼
コツ、ポイント
蓮根、人参を炒める時は油がまわったらあまり動かさない方が良いですよ‼ 出来上がってから一度冷ますと味が馴染みますよ‼
材料
(2人分)
鶏もも挽き肉
60g
蓮根
200g
人参
1/2本
絹さや(なくても良い)
8本
★醤油
大さじ2
★酒
大さじ2
★みりん
大さじ2
★砂糖
小さじ2
胡麻油
大さじ1
いりごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
ご飯が進み、お酒のおつまみにもなるものをと思い鶏の旨味を加えたきんぴらを作りました
1.
蓮根を銀杏切り、人参は5cm幅の細切り、絹さやは筋をとり1分茹でて冷水につけておく。
2.
フライパンに胡麻油をひき、強火で熱したら、蓮根、人参を入れて全体的に油を馴染ませる。 馴染んだらかき混ぜずに焼く。
3.
少し焼き目がついたらかき混ぜる。 フライパンをさっと振ってひっくり返せるよ!!
4.
真ん中にスペースをつくり、鶏肉を入れてほぐし炒める。 火は強火のままですよ‼
5.
鶏肉がほぐれたら★の調味料を入れて炒め煮する。 焦がさないように‼ 火が強ければ少し弱めてね‼
6.
煮汁がなくなり照りが出てきたら完成!! いりごまを混ぜて、お好みで唐辛子の輪切りを入れて召し上がれ。盛りつけに絹さやね‼
7.
ひじき60gを足してつくったバージョン!! これもいける‼
https://cookpad.com/recipe/4314717
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