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副産物でもう一品☆さつまいも茎のきんぴら
by しおりーる
さつまいもの茎(じく)はどうやって食べる・・・?炒めるだけでいいんです!シャキシャキ感の食物繊維たっぷりのきんぴらです☆
コツ、ポイント
特にありません。甘辛の味付けなので加減してください。
材料
(2人分)
さつまいも茎
約250g
ゴマ油
大1弱
しょうゆ
大1と1/2
みりん
大1
このレシピの生い立ち
さつまいも掘りの副産物ですが美味しく食べることができました。以前は端っこをポキっと折りながらスジを取って、水にさらすという下処理をしていましたが、指の爪が真っ黒になるので削除しました。
1.
さつまいも掘りで一緒に採れた茎(じく)。さあどうやって食べよう!?
2.
熱湯で5分程、しんなりするまで茹でます。
3.
ザルにあげて水気を切り、食べやすい長さに切ります。
4.
フライパンにゴマ油を入れて炒めます(油はね注意)。しんなりしたら醤油とみりんで味付けします。
https://cookpad.com/recipe/431496
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