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さんまの香り竜田揚げ
by ndmgb
脂ののったさんまを熱々の竜田揚げで☆ 黒胡麻と青のりを加えることで香り豊かに♪
コツ、ポイント
レモンをかけて熱々の状態で食べると最高! 揚げたあとは、中骨がすーっと抜けます。
材料
(2人分)
さんま
2匹
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
しょうゆ
大さじ2
卵
1/2個
小麦粉
適量
パン粉
1/2C
黒胡麻
大さじ1
青のり
大さじ1
このレシピの生い立ち
きょうの料理でやっていたレシピを参考にして作ってみました☆
1.
さんまはうろこを落として、頭と尾を切り落とし、3つにぶつ切りにする。 洗いながら内臓を取り、キッチンペーパーで水気を取っておく。
2.
酒・みりん・しょうゆをボールに入れ、1.を20分ほど浸しておく。
3.
2.の水分を軽くふき取り、小麦粉をまんべんなくまぶし、卵液をつけ、黒胡麻・青のりを混ぜたパン粉をまぶす。
4.
3.を170度ぐらいの油で、色が変わるまで揚げて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/431500
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