ゴマの風味とピリ辛がマッチ!お肉たっぷりで満足な坦々麺です^^
コツ、ポイント
干しえびがいい味を出しますよ♪ピリ辛好きな方は、ラー油をたらしてもいいですね!もやしの代わりに青梗菜や小松菜などを使うのもお勧めです^^
このレシピの生い立ち
自宅で坦々麺を食べたかったので^^
1.
干しえびは水で戻す。●の材料をみじん切りにする。干しえびの戻し汁は使うので取っておく。
2.
フライパンに油を熱し豚ひき肉を炒め、完全に火が通ったら●も入れ炒める。酒小さじ1、テンメンジャン大さじ1(分量外)を入れ絡める。皿にとっておく。もやしは茹でておく。
3.
◎をすべて合わせ、丼に入れ、熱湯に鶏がらスープを入れたもので伸ばしておく。(丼2つに等分する)
4.
たっぷりの熱湯で麺を茹で、しっかり水切りし3の丼に入れる。上に2の肉みそともやしを盛れば出来上がり♪
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