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HBなし酵母使った冷めても美味しい丸パン
by ki1911yo
グルテン好きな方のために。冷めても味わいのあるシンプル丸パン!
コツ、ポイント
発酵時間は通常のイースト菌発酵の2倍が目安です
材料
(4人分)
強力粉
500g
天然塩
小さじ1と2分の1
てんさい糖
大さじ2
白神こだま酵母
10g
無調整豆乳
320ml
無塩バター
15g
このレシピの生い立ち
時々、小麦粉をがっつり食べたくなるときがあるテン・・・・
1.
強力粉に塩、砂糖を混ぜる。後から酵母、バター入りの豆乳を投入
2.
10分くらいよく捏ねたら、冬は暖かい部屋で毛布にくるみ60分くらい1次発酵させる。写真は発酵後で2倍近い大きさになった。
3.
そして、丸く成型後、同じく30度で2次発酵させる。写真は1次発酵後の成型後。いいかんじ~
4.
成型後の2次発酵後。1.5倍近く膨らんだ。
5.
予熱ありで200度のオーブンで16分くらい焼く。焼き立てに限らず、冷めても美味しい!
6.
チョコチップ入りと恐竜の背中みたく生地をカットしてみました
https://cookpad.com/recipe/4316124
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