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キクラゲとモヤシのかき卵スープ
by るぅたろぅ
つるん。しゃきん。とろ~り。食感が楽しいスープ
コツ、ポイント
キクラゲは水に戻しても硬い部分はいれない。 味が足りない もしくは濃い場合、塩胡椒を加減する。
材料
(4~5人分)
乾燥キクラゲ
10g
モヤシ
1/2袋
卵
1個
ねぎ
1/3本
■
<スープ>
鶏がらスープの素
10g
塩
小さじ1/2
胡椒
少々
酒
小さじ1
醤油
大さじ1
水
600㏄
■
<水溶き片栗粉>
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
母から譲り受けた沢山のキクラゲを使用して食べるスープを考案。
1.
キクラゲをたっぷりの水に入れ柔らかく戻す。ザルにとり、流水で洗い水気を絞る。モヤシはひげ根を取り水に放ち、シャキっとさせ ザルに上げる。ネギは小口切りにする。
2.
鍋に<スープ>の材料を全て入れて火にかけ、煮立ったらキクラゲ・モヤシ・ネギを加えてひと煮立ちさせる。
3.
<水溶き片栗粉>を入れ、とろみがついたら溶き卵を回し入れ菜箸でかき混ぜる。卵に火が通ったら火を止める。
https://cookpad.com/recipe/431623
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