厚揚とほろ苦い芽キャベツを豆乳で煮た優しい味です。割とボリュームがあります。
温かいうちにどうぞ。
コツ、ポイント
カレー粉、五香粉等を少々入れても
美味しいです。
1.
芽キャベツは芯に十字に切込みを入れ、
沸騰したお湯で1-2分塩茹でする。
お湯は捨てずに厚揚げの油抜きに利用すると良い。
2.
厚揚は1CM弱の幅に切る。
鍋に厚揚げ、芽キャベツを入れ、湯を
ひたひたに入れ、スープの素を加えて中火にかける。
3.
沸いたら火を弱め、豆乳、塩、胡椒を加えてひたひたよりもやや少なくなるくらいに(この辺はお好みで)煮詰める。
再度塩胡椒で味を調えて火を止め、盛付ける。
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