市販のパスタソースを使わず、辛さも調節できるペペロンチーノです。
コツ、ポイント
辛さが欲しい場合はとうがらしを半分からさらに折ると辛みが増します。種を入れるともっと辛くなりますが油ではねるので注意してください。
このレシピの生い立ち
DCで学びました。v.1.03
1.
鍋に1.5リットルの水を入れ、沸騰させたら大さじ1の塩とパスタを入れ茹でます。
2.
にんにくを薄くスライスし、とうがらしは半分に折って中の種を取リ除きます。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火で加熱します。温まったらにんにくを入れ、フライパンを傾け角で薄く色づくまで揚げます。
4.
弱火のフライパンを水平にし、とうがらしを入れ、30秒加熱します。
5.
パスタが茹で上がったらフライパンにパスタの茹で汁を大さじ1加え、パスタの湯をしっかり切ります。
6.
パスタをフライパンに入れ、ソースと絡めます。
https://cookpad.com/recipe/4316512
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.