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冬と春のアヒージョ!牡蠣♢ロマネスコ♢筍
by 新茶小姐
冬と春の逸品でアヒージョに仕上げました。 牡蠣の味がロマネスコと筍に移り、美味しい一品です
コツ、ポイント
特に気を遣う事はありません。 他のお料理と一緒に作るときは最後に仕上げて、アツアツを食卓に出してあげましょう
材料
牡蠣
8-12
ロマネスコ
1/2株
筍の穂先
10-15片
にんにく
2個
オリーブオイル
30-50cc
乾燥バジル
適量
市販アヒージョのもと
1パック
このレシピの生い立ち
冬と春の食材を使ってみました。 春が訪れる頃に、ワインと一緒に召し上がると美味しいですよ♪
1.
【今回の材料】 牡蠣とロマネスコと筍です。 2月から4月にかけて揃います。
2.
【下ごしらえ】 牡蠣を水洗いします。
3.
【下ごしらえ】 ロマネスコはとりわけましょう
4.
【下ごしらえ】 にんにくを荒みじんに切ります
5.
【開始0分】 スキレットが小さなパンにオリーブオイルを引きます。 底いっぱいに充分に引きましょう。 火加減はやや強火。
6.
【開始30〜60秒】 ニンニクを入れます
7.
【開始60秒後】 ロマネスコを入れます。20~30秒毎にかき混ぜます
8.
【開始3分】 筍を入れてかき混ぜて、牡蠣を入れます。 オリーブオイルが少なめであれば足しましょう
9.
火加減を中火にします。 蓋をして20-30秒毎にかき混ぜます。牡蠣から白っぽい汁が出てくるまで火を通します。
10.
【開始8-10分】 火が通ってきたら、乾燥バジル、アヒージョの素をまんべんなく振りかけます
11.
3回程攪拌しましょう。 味見して薄ければ、塩(ガーリックソルト等)を加えて仕上げです。
https://cookpad.com/recipe/4316942
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