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トースターでピザを作ろう★生地作り編
by 麻姫
オーブンが無くても、キレイなピザ生地が作れちゃいます♪ まずは~生地の下焼きまでを紹介
コツ、ポイント
フライパンの中で延ばす時に、縁をやや厚めに残すと、丁度良く生地に耳ができます。生地の表面が乾いてしまったら、霧吹きで「シュッ」とやってください。
材料
(2枚)
強力粉
75g
薄力粉
75g
イースト
3g
水
80cc
オリーブオイル
10g
砂糖
小匙1
テフロン加工のフライパン
24~26cm 2個
このレシピの生い立ち
オーブンで焼いても理想的なピザにならなかったのと、もっと手軽にできないの?というところから、この方法になりました。
1.
上の材料を全部入れ、HB、または手捏ねで捏ねます。
2.
表面をきれいに整えて、ボールに移して2倍強になるまで発酵。 粉をつけた指を生地の中心に挿して、その穴の形が残ればOK
3.
2分割して丸め、乾かないようにラップをして、そのまま20分くらい休ませます。
4.
フライパンにうっすらと油をぬり、麺棒で適当な大きさに延ばした生地を入れます。
5.
指を使ってフライパンのサイズに生地を延ばしましょう。そのまま20分くらい休ませます。(乾かないように注意)
6.
フライパンごと超弱火にかけます。蓋をしたまま焼き、下側がうっすらと色づいたら裏返し、表側は生地の表面が乾いたらOKです。
7.
これで下焼きの完成です。 つづく
https://cookpad.com/recipe/431700
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