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冷めても美味しい、薄焼き卵の春巻き
by ゆこごはん
薄焼き卵を使った春巻き。春巻きの皮とは違い、冷めてもしなしなにならず、卵の甘さが美味しいおかずです。おべんとうにも。
コツ、ポイント
ネギは多めが美味しいです。巻く時にきっちりと巻いた方が崩れにくいです。お好みで、醤油や味噌を種にねりこんだり、鳥挽肉にしたり、揚げ出し豆腐の様にお出汁を張っても美味しいです。
材料
卵
2個
片栗粉
小さじ1
水
小さじ1
はんぺん
1枚
ネギ
1本
豚ひき肉
100g
生姜汁
少々
塩胡椒
適量
片栗粉
適量
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
おべんとう用に、冷めても美味しい春巻きを作りました
1.
卵2個をとき、片栗粉を水で溶いたものを加えて、薄焼き卵を3枚作ります
2.
ボウルに、はんぺん、ひき肉、ネギのみじん切り、生姜汁塩胡椒を加え、はんぺんをいれて練り上げ、3等分しておきます
3.
薄焼き卵を広げ、種をおき、はじから巻き上げます。
4.
水溶き小麦粉で端をとめます。
5.
片栗粉をまぶし、低温から中温に温めておいた油で3〜5分揚げて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4317010
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